SENAPE IN GRANI DIGIONE

Cod: 191861520
Categoria: Secco
Sottocategoria: Maionese e salse
Canali: Ristorazione Trattoria Pub / Paninoteche Pizzeria Hotel Gastronomia Altro
Allergeni
  • Senape
  • Descrizione
  • Curiosità
vaso da 800ml (2748)

igione divenne il centro nevralgico di produzione di questa salsa che è famosa per essere piccante ed ha una precisa ricetta e composizione: la senape di Digione si produce con senape bruna che viene sapientemente mescolata ad aceto, sale e acido citrico. 
Questa ricetta è quella universalmente riconosciuta per la fabbricazione della vera senape di Digione, anche se spesso, all’aceto viene preferito l’agresto (che altro non è che succo acidulo d’uva non ancora fermentato e quindi non ancora completamente maturo).
 ABBINAMENTO CON carni, salumi, formaggi

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