SALMONE 5/6 SUP*

Cod: 654670140
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Pesce fresco
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Gastronomia
Provenienza

Norvegia

Allergeni
  • Pesce
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
pz x kg(P)norvegia(1722)cambio line

Per eliminare la pelle fai scorrere con cautela la lama di un coltello molto affilato tra la pelle e la polpa del pesce. Per rimuovere le lische tocca il salmone con le mani ed elimina le lische una a una, utilizzando una pinzetta
 

Il salmone atlantico è probabilmente il pesce più conosciuto del mondo: viene mangiato da oltre 2000 anni e da sempre le sue qualità e comportamenti ispirano chef, scrittori, fotografi e poeti.
Un salmone adulto vive una decina d'anni durante i quali raggiunge la lunghezza massima di un metro e mezzo e può arrivare a pesare anche 20 kg.

 

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