OSSOBUCO SUINO TAGLIATO CG

Cod: 887440100
Categoria: Surgelati / Congelati
Sottocategoria: Surgelati/Congelati carne
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Gastronomia
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
ct x kg (ca 5kg) (955) 2023-09-19 13:58:54

L’ossobuco può essere cucinato in moltissime varianti, ma uno dei metodi tradizionali per preparare questo tipo di carne è la cottura in umido, che ne preserva la morbidezza.

Gli ossibuchi sono quindi le fette intere dello stinco posteriore, a cui viene aggiunto sapore e consistenza dal midollo. Questo tipo di pietanza viene cucinato prevalentemente in Lombardia, ma si è diffuso anche in altre parti d’Italia, anche se le ricette e le modalità di preparazione cambiano da regione a regione