Puglia
Le uve: 100% negroamaro
Il vigneto: vigne coltivate ad alberello pugliese e a cordone speronato su terreni di natura calcarea-argillosi, silicei, profondi ed asciutti; la resa media è di 75 quintali di uva per ettaro.
Conservazione ottimale: 5-6 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse arrostite o in umido, agnello, capretto, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
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