MANZO ARROSTOTIPO ROASTBEEF SV

Cod: 664700408
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Salumi
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Bar / Chioschi Pub / Paninoteche Hotel Gastronomia Alimentari / Panifici
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
pz x kg (3,5kg)(064) CAPPONI 2023-09-19 13:58:54

Può essere servito freddo, tagliato a fette sottilissime (meglio con l’affettatrice) oppure caldo, a fette un po’ più spesse.
 

Il roast beef o arrosto di manzo ha origini anglosassoni e a differenza di come lo conosciamo e interpretiamo noi in origine era rappresentato dal taglio della lombata che va dalla sesta alla nona vertebra lombare.