SCOZIA
La distribuzione del grasso molto fine rende il taglio ideale per la realizzazione di roast beef e tagliate, marinata e “al sangue” con una leggera cottura
Descrizione prodotto: taglio bovino del posteriore, comprendente Lombata 3 coste con osso e filetto, più il Tronchetto a 5 coste scalzato; Ottenuto da animali di razza Aberdeenshire Angus;