COZZA BOUCHOTS IROISE (DI PALO)

Cod: 654630590
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Pesce fresco
Canali:
  • Descrizione
  • Curiosità
conf x kg (P)(5KG) Francia
La moule de bouchot (cozza di bouchot) è una cozza nobile: viene coltivata esattamente come le ostriche.
 
I bouchot sono pali di rovere o castagno con una lunghezza di 2 a 6 metri visibili completamente durante la bassa marea. Come le ostriche restano molte ore fuori dall'acqua: in questo modo la sua conchiglia diventa solida, la carne si sviluppa generosamente diventando dolce, tenera e carnosa
 
La caratteristica che più le distingue dalle cozze del mar Mediterraneo è la loro piccola dimensione che cela però all'interno un frutto in proporzione alle cozze nostrane, molto più carnoso
 
Perfette se gustate con delle patatine fritte: moules-frites è un piatto tipico bretone la cui tradizione si perde nelle ere della gastronomia, provare per credere!

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