CANESTRELLO INTERO

Cod: 654640090
Categoria: Fresco
Sottocategoria: Ittico fresco nazionale
Canali: Ristorazione Trattoria Manifestazioni Hotel Gastronomia
Provenienza

Mar Mediterraneo Centrale, Alto Adriatico

Allergeni
  • Molluschi
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
ct x kg (5kg)(P)caorle (1712)

In cucina il canestrello trova largo impiego sia come primo piatto che come secondo, l’importante è che una volta comprato si faccia attenzione a consumarlo velocemente in quanto, essendo molto delicato, va incontro a facile deterioramento. La loro pulizia deve essere accurata, innanzitutto è consigliabile lasciarli sotto acqua corrente per svariati minuti dopodiché procedere mettendoli in una pentola di acqua fredda preventivamente salata per far sì che spurghino tutta la sabbia presente al loro interno.

Il canestrello, altrimenti conosciuto con il nome di pettineo petène, è un mollusco molto diffuso nella zona dell’alto Adriatico particolarmente apprezzato in cucina per la sua carne tenera e particolarmente gustosa.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie. Privacy policy

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi