CALAMARI PATA. ANELLI E CIUFFI

Cod: 867001220
Categoria: Surgelati / Congelati
Sottocategoria: Surgelati/Congelati prod.ittici
Canali: Ristorazione Trattoria Comunità Manifestazioni Hotel Gastronomia
Provenienza

Spagna 

Allergeni
  • Molluschi
  • Descrizione
  • Modalità utilizzo
  • Curiosità
ct 6 x 0,8kg netti(20%) spagna

FRITTI IN PASTELLA
Rompete un uovo in una ciotola e incorporatevi con una forchetta 100 g di farina. Insaporite con una macinata di pepe e allungate con tanta birra chiara sino ad ottenere un composto fluido ma non liquido. Sollevatene un po' con la forchetta: deve ricadere nella ciotola in un nastro continuo ed elastico. Non unite sale. Scaldate 300 ml di olio di arachidi in una larga padella antiaderente. Immergetevi 400 g di anelli, pochi alla volta, sollevandoli con una forchetta per farli sgocciolare. Versateli nella padella e cuoceteli finché sono dorati e croccanti, voltandoli con due forchette a metà cottura. Scolateli con il mestolo forato su carta assorbente e serviteli subito, dopo averli salati, sopra un letto di insalatine.

Poveri di calorie e saporiti, i calamari sono ideali per portare in tavola pietanze dal profumo di mare.

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