Gli asparagi devono essere:
• interi;
• di aspetto e di colore freschi;
• sani (sono esclusi i prodotti affetti da marciume o che presentano alterazioni tali
da renderli inadatti al consumo);
• puliti (privi di sostanze esterne visibili);
• privi di danni da lavaggio e da ammaccatura;
• privi di parassiti, di danni da roditori o da insetti;
• privi di umidità esterna anormale;
• privi di odore e/o sapore estranei.
I turioni devono avere taglio netto, non essere vuoti, spaccati, pelati o spezzati.
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