CARPACCIO DI CERVO MARINATO FR


COD 664690220

CATEGORIA Fresco
SOTTOCATEGORIA SALUMI

CANALE RISTORAZIONE, TRATTORIA, ALTRO, HOTEL, GASTRONOMIA, PIZZERIA, ALIMENTARI PANIFICI

DESCRIZIONE PRODOTTO

pz x kg (1,5-2kg)(P)(30203)

MODALITÀ DI UTILIZZO / CONSIGLI

I tagli di coscia s/o sgrassati e rifilati vengono disposti in strati in
vasche in salamoia. NON SIRINGATI.
Terminato il periodo di marinatura i singoli pezzi vengono
sottoposti ad una asciugatura a freddo.
Il prodotto viene confezionato sottovuoto ed

CURIOSITÀ / PLUS SUL PRODOTTO

SUGGERIMENTI: Servire con olio d’oliva e limone con
verdure fresche o grigliate. Gusto delicato per antipasti,
piatti freddi unici, taglieri.
RICETTA CONSIGLIATA: Carpaccio di cervo con
tricolore di pane tramezzino, mostarda alle verdure e basilico greco


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